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皇沟酒业酿酒技术总工程师孙继祥荣膺 “2021年河南省十大师带徒标兵”

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-12-29  浏览次数:557
核心提示:近期,河南省总工会办公室举办推荐申报2021河南省十大“师带徒”标兵活动。皇沟酒业国家级白酒评委、酿酒技术总工程师孙继祥荣膺“2021年河南省十大师带徒标兵”,成为河南众多白酒企业中唯一获此殊荣的酿酒人。

 

近期,河南省总工会办公室举办推荐申报2021河南省十大“师带徒”标兵活动。皇沟酒业国家级白酒评委、酿酒技术总工程师孙继祥荣膺“2021年河南省十大师带徒标兵”,成为河南众多白酒企业中唯一获此殊荣的酿酒人。

深耕酿酒厂房,30年始终如一

1990年,就读于郑州大学食品工程专业的孙继祥大学毕业,1991年进入永城酒厂(现河南皇沟酒业有限责任公司),成为生产技术科的一名评酒员。据孙继祥介绍,当时酒厂技术员很是缺乏,他在担任评酒员的同时也在兼任酿酒技术员。

从最基础的评酒员做起,孙继祥在皇沟酒厂一干就是30年,这30年来,孙继祥只做一件事,就是跟酒较劲,即使现在担任公司酿酒技术总工程师、曲酒生产与质量技术中心经理,国家级白酒终身评委,孙继祥仍穿梭在各个酿酒生产车间,忙碌于检查白酒生产工艺的执行情况、工艺发酵情况和酿酒现场的管理情况,不放过任何一个微小细节。

攻克道道难关,让馥合香更香

2012年之前,皇沟酒厂只生产单粮浓香型白酒,畅销于永城、商丘等周边地区。2000年,在公司领导和白酒泰斗于桥的提议下,皇沟酒厂决定研制馥合香型白酒。孙继祥所在的技术团队接到了研制的命令后,加班加点,刻苦攻关,花费了12年的时间,馥合香型白酒于2012年成功上市。十几年的时间,孙继祥和他的白酒技术团队在白酒大师于桥的指导下,培香泥、立复窖,育曲种,制馥曲,融合白酒酿造工艺,创新储酒勾调技术,最终研制出五粮共窖,四香合一的皇沟馥合香型白酒。

研制初期,在一种发酵菌种的实验中,他和他的技术团队每天的任务就是守在实验基地看酿酒工艺是否达到理想的效果,细致到观察每小时的变化过程,那段时间通宵熬夜观察实验效果是再正常不过的事情。后来一种很重要的酿酒菌种实验进行到中期的时候,他和他的技术团队近一年一直在经历着各种失败……

失败是成功之母,永不言弃就一定会获得成功,孙继祥就是抱着这种坚持到底的信念,一步步攻坚克难,跟随白酒泰斗于桥大师的脚步,酿制出皇沟馥合香型这一新品类白酒。

匠心传承工艺,培养一代代皇沟酿酒人

匠心传承,品质坚守是皇沟每个酿酒人所秉承的理念,孙继祥的一路走来成为国评大师,成为皇沟酿酒技术的总工程师,离不开老一辈皇沟人尤其是于桥大师的孜孜不倦、毫无保留的指导,跟随老一辈皇沟酿酒人精进了浓香型的酿造技术,在于桥大师的麾下,孙继祥又学习并掌握了馥合香型白酒的酿造技艺,正是这种以师带徒的传承精神,让其成为河南众多白酒企业中唯一获此殊荣的酿酒人。

岁月流转,光阴变幻,孙继祥成为了皇沟年轻一代酿酒人口中的“老前辈”,在他的带领下,皇沟的酿酒的专业技术团队逐渐变强、变大,现在皇沟酒业共有国家级白酒评委7名,省级白酒评委11名,中、高级专业技术人员若干,这些“小年轻”,继承孙继祥等老一辈酿酒人匠心酿艺的精神,在皇沟的酿酒厂房里生根发芽,成为皇沟的中流砥柱。

匠心传承,体现的是一种精神,诠释的是一份追求,承载的是一份情怀。孙继祥在平凡的岗位上,跟随同时带领着一代又一代的皇沟人,默默坚守30年,锲而不舍,身体力行,只为酿出一瓶有品质有品位的皇沟酒。

 
 
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